LEKSTROOM REGIO – Nu de herfst weer begint komen paddenstoelen weer op het menu te staan. In een soep, een stoofpot of geroosterd: paddenstoelen zijn een ontzettend veelzijdig ingrediënt. Maar paddenstoelen zijn niet alleen interessant in de keuken. Werkgroep paddenstoelen van IVN Nieuwegein-IJsselstein trekt er in de vroege herfst op uit om wilde paddenstoelen te zoeken.
“Wij gaan niet op pad om paddenstoelen te plukken”, zegt Wim van Buijs, lid van werkgroep Paddenstoel. “Onze werkgroep is gericht op de natuur. We werken vanuit een fascinatie voor paddenstoelen. Uit principe plukken we geen paddenstoelen als er maar één of twee exemplaren in de omgeving te vinden zijn.”
Observeren en onderzoeken
De werkgroep plukt soms wel een paddenstoel om deze later te onderzoeken. “Paddenstoelen zijn een soort vruchten van het schimmelnetwerk. Als je er een plukt kan dat geen kwaad, maar je zorgt er wel voor dat deze paddenstoel zich niet meer natuurlijk kan voortplanten.”
Volgens Wim zit het plezier van de werkgroep vooral in het herkennen van paddenstoelen. “Het is eigenlijk een beetje als vogels spotten, sommige soorten herken je heel makkelijk.” Hij noemt de vliegenzwam, een rode paddenstoel met witte stippen, als voorbeeld. “Andere paddenstoelen zijn soms heel lastig te herkennen, omdat ze op elkaar lijken en meerdere vormen aannemen.” Bepaalde soorten hebben namelijk een hele korte levenscyclus en zien er daarom elke dag weer iets anders uit.
Natuureducatie
De werkgroep fotografeert de waargenomen paddenstoelen om ze vervolgens op www.waarneming.nl te plaatsen. “Onze werkgroep is een lokale tak van het Instituut voor Natuurbeschermingseducatie (IVN), wij zijn actief in en rondom Nieuwegein en IJsselstein. Om mensen wat meer over de natuur te leren organiseren wij excursies of lezingen. Zondag hebben wij een excursie op de planning staan.” Wim verwacht de gebruikelijke opkomst van ongeveer 20 bezoekers.
“Wij geven vooral les in het herkennen van paddenstoelen, voor grotere vraagstukken zoals het effect van klimaatverandering moeten mensen bij landelijke instituten zijn.”
Voedingsstoffen
“Het bos blijft de beste plek om paddenstoelen te vinden. Schimmelnetwerken verbinden zich aan bomen en planten en maken gebruik van de voedingsstoffen.” Welke paddenstoelen Wim zelf graag als voedingsstof gebruikt? “De Oesterzwam en de Shiitake, die vind ik erg lekker. En Champignons natuurlijk.”
Foto: cafepampas op Pixabay
