HOUTEN – In het natuurgebied Nieuw-Wulven verrijst binnenkort een bijzonder nieuw initiatief: restaurant Wereld van Weelden. Ondernemer Saskia Hagedoorn is de drijvende kracht achter het project, dat veel meer belooft te worden dan alleen een plek om te eten. “Het wordt een wereldje op zich”, vertelt ze enthousiast in een radio-interview tijdens Bijna Weekend. 

Naast een restaurant met eerlijke, natuurlijke gerechten komt er een breed scala aan activiteiten gericht op natuurbeleving, gezondheid en plezier. “Van jong tot oud, iedereen is welkom. We willen een plek creëren waar mensen kunnen genieten van de natuur, lekker eten, vergaderen, workshops volgen of zelfs feestjes vieren”, aldus Hagedoorn.

Duurzaam
Het pand wordt grotendeels gebouwd met duurzame, biobased materialen zoals hout, kurk en leem. Ook komt er een grote tuinderij van zo’n vier hectare met eetbare bloemen, kruiden en groenten, geteeld volgens regeneratieve principes. “Geen gif, geen gespit. Alles voor een gezonde bodem en een rijke biodiversiteit.”

Sabbatical
De aanleiding voor het initiatief ontstond tijdens een sabbatical van Saskia, waarin ze een schoolmoestuin aanlegde. De enthousiaste reacties van kinderen, ouders en vrijwilligers vormden de basis voor haar grotere droom. “Het smaakte letterlijk en figuurlijk naar meer.”

Bouw gestart
De bouw van het restaurant is gestart in augustus 2024 en bevindt zich nu in de afrondende fase. De officiële opening staat gepland voor juni 2025. Wat bezoekers precies kunnen verwachten tijdens de opening houdt Saskia nog even geheim, maar een feestelijke happening zit er zeker aan te komen.

Samenkomen
Met Wereld van Weelden wil Saskia een waardevolle toevoeging zijn voor het gebied én de regio. “We willen niet dat het bos overbelast raakt, maar juist iets moois toevoegen waar natuur, mensen en beleving samenkomen.”

Foto: Saskia Hoogendoorn